칼로리와 콜레스테롤은 소보다 높지만

아라키돈산, 리놀산 같은 특수 불포화지방산이 소고기보다 

5배가 많아 사실상 콜레스테롤이 안쌓임

                                   인체에 녹는 불포화지방산이 소고기보다 많음

                          특히, 돼지기름(라드) 100g에는 하루 권장량의

                              5배에 달하는 비타민D가 들어있음

돼지 기름에 대한 안좋은 인식이 왜 생겼냐면

바로 미국 설탕협회 로비물의 결과임

애초에 각종 심혈관질환이 돼지 비계탓이라는 

연구는 제대로 한 적도 없음