수구레는 소의 가죽과 살 사이에 있는 특수부위 입니다.

특수부위라 얼마 나오지 않지만 과거에는 먹지 않고 버렸다고 합니다.

경남 창녕에는 전국에서 가장 큰 우시장이 있습니다.

이곳에서 버려지는 수구레를 주워다가 볶음이나 국밥을 만들었는데 생각보다 맛이 좋다고 합니다.